Albóndigas de pavo y espinaca

Inspirándome en pinterest, donde hay miles de variedades, se me ocurrió hacer estas albóndigas hace 2 días. Quise hacer la mía y uyuyui!! Quedaron exquisitas!!! Casi se les siente un sabor un poco dulce. Las puedes acompañar con lo que sea, o incluso comerlas solas.

Les dejo la receta :)

Receta para apróx. 20 albóndigas medianas

Ingredientes:

1/2 kg. de carne molida de pavo

1/2 taza de pan rallado

1 huevo

1/3 taza de caldo de gallina (1/3 de cubito disuelto en agua)

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita de orégano

1/4 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de sal

1/2 cebolla picada (tamaño a gusto)

100 grs. de espinaca picada

aceite de oliva extra virgen necesario

Preparación:

1) En un bol, echar la carne, pan rallado, huevo, tomillo, orégano, sal, pimienta, cebolla y espinaca y amasar por apróx. 2 minutos

2) Añadir de a poco el caldo de gallina hasta obtener una mezcla ni muy seca, ni muy pegajosa

3) Precalentar el horno a 210 ºC o 410 ºF. En una bandeja para horno, poner papel mantequilla y hacer bolitas del tamaño que quieras. Esparcir un poco de aceite de oliva por encima de las albóndigas  (más que nada es para el sabor y color)

4) Hornear por apróx. 35 a 45 minutos. Para saber si están listas, puedes partir una a la mitad y si no hay carne cruda, sabes que es hora de sacarlas del horno :)

Brownies

Existen distintos tipos de brownies: unos más secos, otros más achocolatados y otros entremedio. Hoy les traigo una receta del segundo tipo. Definitivamente no es algo que quieran comer todos los días (o si?), pero de vez en cuando y con moderación está más que bien :)

Ingredientes:

140 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200 grs. de chocolate semidulce derretido

1 taza (250 grs.) de azúcar granulada

1 cucharada de extracto de vainilla

2 huevos grandes

1/4 cucharadita de sal

1 cucharada de chocolate en polvo (sin azúcar añadida)

1 cucharadita de café instantáneo en polvo

2 cucharadas de agua tibia

2/3 taza de harina sin polvos de hornear

Preparación:

1) Precalentar el horno a 180 ºC o 350 ºF. Enmantequillar un molde cuadrado de 23 x 23 cms (apróx.) y cubrir con papel enmantequillado para asegurar que la masa no se pegue. Dejar de lado

2) En un bol grande, mezclar el azúcar y la mantequilla hasta que quede cremoso. Añadir los huevos, extracto de vainilla y una mezcla de agua y café instantáneo. Revolver hasta que quede todo incorporado.

3) Añadir el chocolate derretido, y los ingredientes secos: harina, sal y chocolate en polvo. Importante: no revolver de más, sino hasta que quede una mezcla homogénea

4) Echar todo en el molde y hornear por apróx. 40 a 45 minutos o hasta que luego de insertar un mondadientes en el medio, salga con migas húmedas (no masa líquida)

5) Dejar enfriar dentro del molde unos 5 minutos y luego, sacar de inmediato

Pan de ajo con queso

Es un picoteo ideal para un fin de semana, antes de un asado o cuando ustedes quieran! Es muy rico!!

Consejo: después de comer es recomendable lavarse los dientes de inmediato jiji

Ingredientes:

1/2 pan baguette o cualquier tipo de pan italiano (apróx. del mismo tamaño)

6 dientes de ajo

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de perejil

1 taza de queso mozzarella rayada

queso rallado parmesano a gusto

Preparación:

1) Precalentar el horno a 205 ºC o 400 ºF. Cubrir con papel aluminio una bandeja para horno y dejar de lado

2) En un procesador de alimentos o una licuadora, añadir el ajo, aceite de oliva y perejil y moler hasta tener una textura suave (como puré)

3) Cortar el pan por la mitad de forma longitudinal. Untar la mezcla en ambos lados del pan. Tapar uno encima del otro y  envolver con papel aluminio. Hornear por 10 minutos

4) Desenvolver el pan y poner una mitad al lado de la otra. Esparcir el queso mozzarella y parmesano, y devolver al horno por 10 a 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada

5) Cortar en pequeños trozos y servir :)